BRIE DE MELUN
A propos de
- Voilà un Brie qui ressemble au brie de Meaux, il est néanmoins un peu plus salé et fort que le Brie de Meaux. Il faut dire que la fabrication et l'affinage du Brie de Melun sont différents. Il se mange frais, crémeux et un peu acide, ou affiné dans une expression plus forte.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- De la fin du printemps à la fin de l'automne.
Goût
- Puissant.
Texture
- Onctueuse.
Ou l'acheter
- La fromagerie de la Brie, Saint-Remy de la Vanne.
Accord liquide
- Bourgogne.
