A propos de
- Au beau milieu de la place de Laguiole, le Taureau de l'Aubrac offre son imposante stature. Carrée, hanches arrondies, l'Aubrac est une race de grande élégance avec une belle tête au museau court et ses lunettes autour des yeux. Sa robe est de toute beauté, unicolore, variant du fauve au gris froment. Montagnardes au pieds sûrs, excellentes marcheuses, très bonnes laitières et très maternelles, les vaches de race Aubrac élévent leurs veaux sur ces vastes plateaux jusqu'au 13 octobre. Entre 1 000 et 1 400 mètres, l'herbe est tout à fait particulière et donne une viande très savoureuse. L'élevage, très naturel fait que la viande a beaucoup de tenue et permet une maturation longue. Associée au grain fin naturel de la viande, c'est le gage d'une grande tendreté.
Gastronomie
Manger
Boucherie
Marché
- Le Foirail de Laissac, crée au XVème siècle, chaque 1er mardi matin
Fête
- Fête de l'Estive, à Saint-Geniez d'Olt, le 26 mai.
Spécialité
- Le couteau de Laguiole de renommée internationale, son manche était à l'origine en corne de vaches Aubrac...
Dans les environs
A propos de
- Son corps bien musclé rappelle que le boeuf Bazadais travaillait dans les vignes du Bordelais. Avec ses lunettes claires et ses cornes horizontales qui lui sortent de la tête, la Bazadaize se reconnait facilement. La viande de race Bazadaise est d'un grain très fin, bien persillée, d'un rouge profond, et surtout, tendre et goûteuse.
Poducteur
- Ferme Jean-Joël Sillac, à Perquie.
Boucherie
Fête
- Le jeudi, précédent le mardi gras, la fête des Boeufs gras de Bazas est la réminiscence de l'offrande de Boeufs à l'Evêque, décrété par le roi d'Angleterre, duc d'Aquitaine.
Gastronomie
- Le Sauternes de réputation mondiale.
Dans les environs
A propos de
- En fin d'après-midi, les pêcheurs rentrent au port pour y vendre leur pêche...
Dans les environs
A propos de
- Fruit emblèmatique de l'Ardèche, véritable produit du terroir, en AOP aujourd'hui.
Dans les environs
A propos de
- Les huîtres de Belon au goût noisette.
Dans les environs
