AOC Baux de Provence
- En suivant le cours du Rhône et en arrivant à la hauteur de la cité papale d'Avignon, on aperçoit les Alpilles... Après avoir rebondi de Côte Rôtie en Hermitage, de Saint-Joseph en Châteauneuf-du-Pape... on est aux portes des Baux-de-Provence, dans les Alpilles. Une barre de lumière aux mille replis, la dernière montagne avant la mer Méditerranée. Sur le versant nord, entre Saint-Rémy de Provence et Eygalières, le hasard de la nature a dessiné un "V" triomphant. Une brèche géologique qui crée des ascendances dynamiques. Vous assisterez peut-être au ballet des planeurs au-dessus des ruines d'un vieux Château du Moyen-Âge. Romanin est là...L'ensemble du domaine est cultivé en Bio-Dynamie. La maison produit de merveilleux liquides, nous avons dégusté notamment le château Romanin rouge 2007, issu des parcelles en contrefort des Alpilles, au sud du domaine, plein de concentration de finesse, d'une couleur sombre violacée, les tanins sont présents mais sans excès, avec de merveilleuses notes de fuits noirs et de chocolat amer, idéal sur une côte de boeuf.
Carte de visite
- Adresse : Château Romamin, route d'Availlon, 13210 Saint-Remy de Provence.
- Tél : 04.90.92.45.87
- www.romanin.fr
- A consommer avec modération.
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