LAGUIOLE
A propos de
- C'est un fromage obtenu à partir de lait cru de vache, de race Aubrac ou Simmentale française.
- Sa pâte pressée est non cuite.
- Il est fabriqué sur le plateau de l'Aubrac.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- De l'été à l'hiver.
Goût
- Fruité.
Texture
- Soyeuse et lisse.
Accord liquide
- Côtes du Frontonnais.
Un producteur
- Coopérative fromagère Jeune Montagne, à Laguiole 12210.
