BLEU DES CAUSSES
A propos de
- Le bleu des Causses est un fromage au lait de vache, cru. Sa pâte persillée est jaune pâle ou blanc l'hiver.
- Comme de nombreux fromages, son goût se modifie en vieillissant, il devient ainsi plus fort en prenant de l'âge...
- Il bénéficie d'une AOC et d'une AOP.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- Toute l'année.
Goût
- Relevé.
Texture
- Onctueuse.
Accord liquide
- Les moelleux, le Banyuls.
