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BANON

Fromage-Banon

A propos de

  • Fromage de chèvre au lait cru et entier.
  • Il est enveloppé dans une feuille de châtaigner et trempé dans de l'eau de vie pendant deux semaines. Sa pâte devient ainsi crémeuse et souple.
  • Il est produit dans les Alpes-de-Haute-Provence.
  • Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.

Matières grasses

  • 45%.

Quand le consommer

  • Du printemps à l'automne.

Goût

  • Doux à plus corsé.

Texture

  • De souple à sèche.

Accord liquide

  • Vin de Cassis.

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