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POULIGNY SAINT PIERRE
A propos de
- Fromage de chèvre AOC et AOP, au lait cru, originaire du Berry.
- Pyramide à base carrée à croute fine et recouverte de moisissures blanches et bleutées.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- Du printemps à l'automne.
Goût
- Relevé.
Texture
- De moelleuse à sèche.
Accord liquide
- Sancerre, Reuilly.
Un des producteurs
- Fromagerie P. Jacquin, à La Vernelle 36600.