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L'un des meilleurs vins blancs de la Méditerranée.
A propos de
- Son histoire illustre la rencontre de la vigne avec une lignée de vignerons sur un terroir exceptionnel.
- Situé à quatre kilomètres d'Aix-en-Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes d'Aix, le Château Simone est propriété de la famille Rougier depuis 1830.
- Les écrits témoignent que la culture de la vigne y a été pratiquée depuis les temps les plus anciens. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s'inscrit aujourd'hui parmi les joyaux du terroir provençal.
- Sa renommée l'a porté, sous l'élégante présentation classique de son étiquette d'origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.
- Sa situation exposée sur les pentes nord du massif du Montaiguet, dans un cirque protégé des vents et traversé par la rivière de l'Arc, le fait bénéficier d'un micro climat particulier.
- Il est influencé par la biodiversité de l'environnement forestier, l'apport d'humidité par la rivière et sa masse de verdure, l'orientation et l'atténuation de la force des vents.
- Le sol est essentiellement constitué d'éboulis calcaires de formation lacustre de l'ère tertiaire, combinés avec des argiles, des cailloux et des graviers.
- Les vendanges sont manuelles avec un premier tri des raisins. Le transport à la cave est effectué en petits bacs de 40 kg.
- Un deuxième tri est pratiqué avant foulage, les procédés de mise en fermentation sont classiques et traditionnels avec levures indigènes. Tout est mis en œuvre pour conserver à la matière première l'intégrité de sa structure.
- Château Simone est certainement le cru le plus renommé des grands vins blancs méditerranéens. Un vin de race, à l'équilibre parfait. Le rosé s'impose lui par son nez fruité, sa bouche grasse et ample. Le rouge est tout en délicatesse et finesse.
- On retrouve bien sûr Château Simone dans les meilleurs guides,Bettane & Desseauve, Gault & Millau, Meilleurs vins de France (RVF), Hachette.
Carte de visite