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Félicitations à Antonio Teixeira de la boulangerie "Aux Délices du Palais" qui remporte le titre de la meilleure baguette de Paris 2014.
- Les baguettes ont été jugées à l'aveugle selon cinq critères notés sur quatre points : aspect, cuisson, mie-alvéolage, odeur et goût.
"Une histoire de famille
- Aux Délices Du Palais est une histoire de famille. En 1998, le père d'Anthony Texeira remportait le prix de la Baguette d'or. Seize ans après, son fils, âgé de 24 ans, lui succède.
- En 2010, 2011 et 2012, les baguettes sacrées se trouvaient dans le XVIIIe: Le Grenier à Pain (38, rue des Abbesses), Au Levain d'Antan (6, rue des Abbesses) et, dernier en date, Mauvieux (159, rue Ordener). Avant ça, Le Grenier de Félix ( XVe), Au Duc de la Chapelle (XVIIIe) et Arnaud Delmontel (XVIIIe) avaient remporté ce fameux titre. Le concours est ouvert à tous les artisans de la capitale.
En plus de la notoriété que lui rapportera ce prix, Aux Délices du Palais fournira les cuisines de l'Élysée pendant un an.
Carte de visite
- Adresse : Aux Délices du Palais, 60 boulevard Brune, Paris 14.
LeTop 10 de la baguette 2013.
1. Au Paradis du Gourmand - Ridha Khadjer. 156, rue Raymond Losserand, XIVe.
2. Boulangerie Raphaëlle - Sébastien Mayerts. 1, rue Feutrier, XVIIIe.
3. Boulangerie Damiani. 125, avenue du Clichy, XVIIe.
4.Christian Vabret. 27, rue Francois Miron, IVe.
5. Maison Cailleaud. 104, cours de Vincennes, XIIe.
6.Maison Landemaine - Yosuké Fijié. 56, rue du Clichy, IXe.
7. Dominique Saibron. 77, avenue du Géneral Leclerc, XIVe.
8. Le Grenier à Pain Lafayette. 91, rue Faubourg Poissonnière, IXe.
9. La Parisienne. 12, rue Coustou, XVIIIe.
10 ex-aequo. Samir Ben Habhab. 55 boulevard Gouvion Saint Cyr, XVIIe.
10 ex-aequo. Nicolas Marnay. 24, rue Saint-Martin, IVe.