Nouveau magasine, après le succés de Fou de Pâtisserie, la sortie tant attendue de Fou de Cuisine.
A propos de
Au sommaire de ce premier numéro le portrait de Bertrand Grébaut, des interviews de Christophe Hay, Stéphanie Le Quellec qui détaille en image sa recette: le bar de ligne sauvage, échine braisée, bouillon aux épices douces et choufleur, Charles Compagnon, Anne-Sophie Pic et l'épine-vinette, Virginie Basselot M.O.F. deuxième femme à être décorée; des dîners dans les bois avec... des recettes de Franck Baranger: barbue fumée au bois duxelle de paris et jus d'arêtes aux châtaignes, Christophe Saintagne: Pâtés chauds de perdreau aux orties et aux cèpes, Vincent Crépel: charbon de bois végétal, champignons, Tomy Gousset chez Pirouette nous détaille sa recette de maquereau flambé au chalumeau, purée de chou-fleur au charbon; puis Stéphane Reynaud nous propose dans son nouveau livre râbles en rognonade, cuisse de canards à la crème de morilles, pigeons confits et grenade; Pierre Sang sa côte de boeuf, pickles de champignons, spaghettis de pommes de terre et sauce coréenne ....un dossier sur "La Clape" appellation de vins rouges et blancs de l'Aude....etc....
Carte de visite
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