BRIQUE DU FOREZ
A propos de
- Tient son nom de sa forme.
- C'est, suivant le producteur: soit un fromage de vache, soit un fromage de chèvre, soit un mixte des deux laits.
Matières grasses
- De 40 à 45%.
Quand la consommer
- Du printemps à l'automne (pur chèvre).
Accord liquide
- Beaujolais.
