Un ouvrage sérieux pour s'initer à la lacto-fermentation.
A propos de
Quatre chapitres divisent le livre :
Comment se produit la fermentation lactique des légumes (histoire et processus biologique, les effets bénéfiques pour la santé...), la fermentation lactique dans la pratique (les six étapes de la conservation, les récipients, le sel, les aromates, la mise en pot...), quels légumes choisir (on s'intéresse aux qualités de chaque légume en fermentation...), avec quoi servir les légumes lacto-fermentés (des recettes pour préparer les légumes lacto-fermentés : salades, dips, tartinades, légumes frais farcis, tartines et sandwiches, plats chauds...).
Carte de visite
Date de parution : 13/04/2016.
Editeur : Rouergue Eds Du.
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