PELARDON
A propos de
- C'est un crottin de chèvre à pâte molle, au lait cru et entier, moulé manuellement.
- Sa texture est fine à la coupe.
- Sa croûte est fine, de couleur crème et couverte de moisissures.
- Il est affiné 11 jours minimum.
- Il bénéficie d'une AOC et d'une AOP.
Matières Grasses
- 45%.
Accord liquide
- Fitou.
- Sancerre.
