- La chicorée est certes un très bel ambassadeur du Nord, mais on ne peut évoquer la région sans dire quelques mots sur la bière. Au début du XXème siècle, on comptait plus de 2000 brasseries dans la région. Il n'en reste plus aujourd'hui qu'une trentaine, ce qui représente encore aujourd'hui plus d'une centaine de bières à découvrir. Les bières du Nord sont particulièrement fortes, elles titrent entre 5 et 10 °. Chaque brasserie confectionne une bière particulière à la période de Noël et au mois de mars.
- Dans la région, on vous offre souvent « une liqueur », en gage d'accueil. En effet depuis plusieurs siècles, la région cultive sur ses coteaux calcaires le genévrier. Il permet de parfumer l'eau de vie fabriquée dans la région, le genièvre.
