BROCCIU

Fromage-Brocciu

A propos de

  • C'est un fromage à pâte fraiche fabriqué à partir de "petit lait" de chèvre et ou de brebis, de race corse.
  • Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.

Matières grasses

  • Souvent 45%.

Quand le consommer

  • De l'hiver au début de l'été.

Goût

  • Doux.

Texture

  • Onctueuse.

Accord liquide

  • Muscat du Cap Corse.
  • Côtes du Rhône Villages.

Dans les environs