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Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température

Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température

A propos de

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par étape. Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées. Des conseils sur la qualité des produits utilisés. Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Carte de visite

Date de parution : 04/11/2020.
Editeur : Chene.

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