AOC Corse Calvi
- Le domaine viticole est situé en en Haute Corse près de Calvi, en plein coeur de l'AOC Corse Calvi. L'AOC en général est très discutée, pourtant en Corse comme ailleurs, l'AOC participe à la sauvegarde du cépage, donc à l'identité d'un terroir. Elle est un marqueur de différence et diversité, garant de la richesse d'une région. Elle est de plus difficilement reproductible ailleurs, car riche et complexe. Il faut un sol, un climat, des hommes, un savoir-faire unique. Elle participe donc à la sauvegarde de la culture Corse et en cela aussi à la sauvegarde du paysage Corse. Quoi de plus laid qu'un monde ou tout se ressemble, ou l'on mange et boit la même chose, ou l'on pense la même chose! L'AOC entre dans le patrimoine identitaire français, il participe à la diversité du goût et des cultures. Le Clos Culombu comme beaucoup de domaines viticoles participe à la sauvegarde du terroir. "Le Ribbe Rosse" blanc 2010 en est un bon exemple. Les terroirs sont des terrasses argileuses, arènes granitiques. Les vignes ont 15 ans et sont 100% Vermentinu. Encore un beau cépage local qui fait des merveilles. En goûtant le vin, on comprend le travail du vigneron, on comprend ce qu'il a voulu nous dire. Le bois de vieillissement n'est pas précurseur d'arômes, il profite au vin. Il y a une vraie réflexion sur le contenu, le résultat est tout simplement merveilleux, on retrouve un vin gras aux notes fruitées, avec de belles notes toastées...Un régal!
Carte de visite
- Adresse : Clos Culombu, Etienne Suzzoni, Chemin San Pedro, 20260 Lumio.
- Tél : 04.95.60.70.68
- www.closculombu.fr
A consommer avec modération.
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