MACONNAIS
A propos de
- Crottin de chèvre au lait cru, de forme tronconique.
- Seules 2 races de chèvres peuvent donner ce fromage : l'Alpine et la Poitevine.
- Il peut se consommer frais ou sec.
- Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- Du printemps à l'automne.
Goût
- De doux à fruité.
Texture
- De moelleuse à sèche.
Accord liquide
- Bourgogne Aligoté.
