A propos de
- C'est un fromage de vache à pâte molle et croûte lavée au marc de Bourgogne, sa couleur est orangée.
- Seules 3 races de vaches peuvent donner le lait nécessaire à l'élaboration de l'Epoisses, ce sont : la Race Brune, la Montbéliarde, la Simmental française.
- Il est originaire du village d'Epoisses.
- Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.
Matières grasses
Quand le consommer
Goût
Texture
Accord liquide
- Côte de Beaunes.
- Savigny-les-Beaunes.
Un des producteurs
- Fromagerie Gaugry, à Brochon 21220.
Dans les environs