"Et son iris absinthe, tandis que Marilou s'amuse à faire des volutes de sèches au menthol" S.Gainsbourg
- Combier produisait déjà de l'absinthe en 1899. A l'époque, on dégustait l'absinthe avec de l'eau en la faisant passer à travers un sucre. Lorsque l'absinthe a été interdite en 1915, la distillerie s'est mise à produire d'autres produits anisés. En 2004, Combier a choisi de redémarrer la production d'absinthe et s'est employé à faire abroger la loi interdisant la production. Aujourd'hui, en partie grâce au travail de Mr Choisine, la mention "absinthe" est autorisée sur les bouteilles et le fenouil est de nouveau autorisé dans la composition (décret de mars 2010), tout est une question de proportion...La maison fabrique aujourd'hui de très belles absinthes, à boire comme au XIXème siècle, ou en cocktails...la maison confectionne bien sûr d'autres liquides tels que la liqueur d'orange, des crèmes de fruits, du guignolet de grande qualité.
Carte de visite
- Adresse : Distillerie Combier, 48 rue Beaurepaire, 49400 Saumur.
- Tél : 02.41.40.23.00
- www.combier.fr
- A consommer avec modération.
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