FOURME D AMBERT
A propos de
- Fromage de vache à pâte persillée des monts du Forez.
- Sa pâte est non pressée, non cuite et sa croûte sèche et fleurie.
- Une meule pèse de 2 à 2,5 kg.
- La durée d'affinage est de 28 jours minimum.
- Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.
Matières grasses
- 50%.
Accord liquide
- Banyuls.
- Coteau du Layon.
