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A propos de
- Lors de Vinisud 2012, une dégustation horizontale de Châteauneuf du Pape rouge, du millésime 2006, a été organisée. Nous avons particulièrement aimé le Châteauneuf du Pape "Reine des Bois" 2006. Ses vignes ont environ 60 ans, sur un sol argilo-siliceux sur galets roulés, elles sont constituées de 80% de Grenache, 10 % de Mourvèdre, 5% de Syrah, 2,5 % de Syrah, de Cournoise et de 2,5% de Vaccarese. Voilà bien le vin qui fâche les esprits simples qui considèrent qu'il y a dans le monde 10 cépages uniquement. C'est bien la combinaison de ces cépages qui donne une note unique au vin. Le travail de l'homme influence aussi la qualité du vin, la maison pratique des vendanges manuelles, l'égarappage est de plus total avec une longue macération et fermentation de 30 jours à 34°maximum. L'elevage se fait à 30% en fût de chêne, le reste en cuve. La recette donne un merveilleux résultat, la robe est opaque, rubis foncé, le nez est sur le fruit rouge, avec des notes légères de cuir et de café, la bouche est ample, grasse, concentrée, avec une note finale sur le réglisse. Un vin idéal qui accompagne le fromage à pâtes molles, la viande rouge, les plats en sauce et le gibier. La maison confectionne aussi de beaux Tavel, Côtes du Rhone et Lirac.
Carte de visite
- Adresse : Domaine de de la Mordorée, chemin des Oliviers, 30126 Tavel.
- Tél : 04.66.50.00.75
- Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h, le samedi de 10h à 12h et de 14h30 à 17h30.
- www.domaine-mordoree.com
- A consommer avec modération.
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