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CAMEMBERT DE NORMANDIE
A propos de
- Appelletion d'origine non protégée et devenue générique, désignant des fromages industriels à pâte molle et à croûte fleurie.
- 1982,création de l'appellation d'origine "Camembert de Normandie", au lait de vache, cru.
- Il bénéficie aujourd'hui d'une AOC ainsi que d'une AOP.
Matières grasses
- 45%.
Quand le consommer
- Du printemps à l'automne.
Goût
- Fruité.
Texture
- Onctueuse.
Accord liquide
- Beaujolais, cidre, calvados.
Gastronomie
- Les tripes.