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LIVAROT
A propos de
- C'est un fromage de Normandie, originaire de la commune de Livarot.
- Produit à partir de lait de vache, il bénéficie AOC ainsi que d'une AOP.
- Sa croûte est de couleur orangée et il est toujours cerclé de 3 à 5 bandelettes de tiges de massettes, d'où son surnom le colonel.
Matières grasses
- 40%.
Quand le consommer
- De la fin du printemps au début de l'hiver.
Goût
- Puissant.
Texture
- Tendre.
Accord liquide
- Cidre.
- Coteau de l'Aubance.