A propos de
- Il faut attendre la fin du 19ème siècle pour que l'Abbaye du monts des Cats lance la production de son fromage de vache à pâte dure, pressée.
- Il est souvent manger dans la région au petit déjeuner avec du café...
Accord liquide
Carte de visite
- Adresse : Abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats 2470 Route du Mont des Cats, 59 270 Godewaersvelde.
- Tél. : 03 28 43 83 60.
Dans les environs
A propos de
- C'est un fromage de vache au lait cru.
- Ce sont les soeurs de l'Abbaye de la Joie Notre-Dame qui produisent ce fromage fermier fin et élégant à pâte mi-dure, pressée.
Matières grasses
Quand le consommer
Accord liquide
- Les vins jeunes et fruités de Bordeaux.
Carte de visite
Dans les environs
A propos de
- Fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué en Avesnois, dans le Nord et l'Aisne.
- Il bénéficie d'une AOC ainsi que d'une AOP.
Fromagerie
- Le Verger Pilote.
- La ferme de Cerfmont à Maroilles.
Matières grasses
Quand le consommer
Goût
Texture
Accord liquide
- Châteauneuf -du-Pape.
- Moulin à Vent.
Dans les environs
A propos de
- L'abbaye de Cîteaux existe depuis presque 1 000 ans, mais elle produit du fromage depuis le début du siècle dernier.
- Elle réalise un magnifique fromage au lait cru de vache Montbéliarde, très doux au palais.
Carte de visite
- 21700 Saint-Nicolas-lès-Cîteaux.
- 03 80 61 11 53
Matière grasse
Quand le consommer
Accord liquide
- Les vins jeunes fruités du Beaujolais et de Bourgogne.
Carte de visite
- Adresse : Abbaye de Cîteaux 21700 Saint-Nicolas-lès-Cîteaux.
- Tél :03 80 61 11 53
Incontournable
Dans les environs
A propos de
- Fromage de vache, de race Montbéliarde ou Simmentale française, partiellement écrémé.
- Il est de la famille des Gruyères à pâte pressée et cuite.
- Sa croûte est de couleur jaune doré à brun.
- Une "meule" pèse de 30 à 48 kg.
Matières grasses
A consommer
- De la fin de l'été à l'hiver.
Goût
Texture
Accord liquide
- Côtes du Jura, Sancerre.
- Pinot d'Alsace, Côtes du Rhône.
Des producteurs
- Fromagerie de la Combe du Val, à Saint Martin du Frêsne 01430.
- Fromagerie de l'Abbaye, à Chézery-Forens 01410.
Dans les environs
