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A propos de
- Les vignerons de Châteauneuf du Pape sont les premiers à s'être imposés des conditions de production en 1933. Elles sont toujours en vigueur aujourd'hui pour garantir la qualité des vins de Châteauneuf du Pape. La qualité n'est donc pas un mot vulgaire à châteauneuf, elle est d'ailleurs le véritable garant de sa réputation actuelle. Le terroir dans l'appélation joue aussi un rôle essentiel, il est constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, ce qui confère au Châteauneuf du Pape toute sa puissance. Le domaine des Pères de l'Eglise est situé au coeur de l'appellation et reparti en parcelles aux 4 points cardinaux sur les coteaux de Châteauneuf du Pape. Nous avons selectionné le domaine lors du Vinisud, au cours d'une dégustation de Châteauneuf du Pape rouge 2006. Le "Calice de Saint-Pierre" 2006 nous a particulièrement interpellé. Son sol, constitué de terres argilo-calcaires, accueille 95% vieux Grenache,2% Syrah et 3% Mourvèdre. La vinification est traditionnelle avec une macération longue de 5 semaines. L' élevage est en foudres de chêne de 40 et 30 hectolitres et 5% en barriques de 3 vins pendant 12 mois. A la dégustation, on a relevé des notes complexes de fruits rouges confiturées, des notes de cuir et de tabac, une expression "Garrigue" en bouche avec un beau volume et des tanins enrobés. Le vin s'accordera parfaitement avec de la viande rouge et de l' agneau.
Carte de visite
- Adresse : SCEA Gradassi Paulette et fils, 2 avenue Imperiale, 84230 Châteauneuf du Pape.
- Tél :04.90.83.71.37
- www.peres.de.leglise.sitew.com
- A consommer avec modération.
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