A propos de
Un magazine pour la défense et la promotion de l'artisanat français.S'il semble obtenir un petit regain d'attention, notamment grâce aux émissions de télévision ou aux réseaux sociaux, l'artisan et l'artisanat français en général, a souvent été sous-estimé et peu mis en avant.
A travers son premier magazine - le magazine d'un artisan pour les artisans - Stéphane Glacier souhaite mettre en avant le travail de ces hommes et de ces femmes sincères et passionné(e)s et le savoir-faire illuminant aussi bien nos villes que nos campagnes.
Boulangers (Dominique Planchot, Pierre Nury, Patrick Doucet...), pâtissiers (Christophe Renou, Thierry Lucas, Bruno Montcoudiol, Christophe Roussel, Laurent Le Daniel...), chocolatiers (Benoît Louvigny, Alexandra Garaffi...), glaciers (François-Xavier Cathala), confiseurs (Serge Granger)... chacun a à coeur de promouvoir et de transmettre.
Promouvoir les produits de la terre, transmettre un savoir-faire, un métier, une passion; le tout sous la houlette de Stéphane Glacier orchestrant au fil des pages, à travers un sommaire réfléchi, les recettes, tours de mains, techniques et témoignages de ces artisans prônant l'authenticité et le respect des traditions.
A propos de
Découvrez les recettes et les décors créés par Johan Martin, certainement l'un des plus talentueux de sa génération. Des petits gâteaux, des entremets et des viennoiseries avec des photos de pleine page, des recettes parfaitement détaillées et illustrées de croquis. Un livre de 290 pages pour percer tous les secrets de Johan Martin.
Un livre bilingue français-anglais.
Carte de visite
Parution : janvier 2017.
Auteur : Johan MARTIN.
Editeur : BELLOUET CONSEIL.
Histoire, terroirs, saveurs
A propos de
Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Qu'ils proviennent des premières récoltes du printemps, de mystérieuses montagnes sacrées ou des plus hauts jardins, tous les thés racontent une histoire, révèlent un savoir-faire, évoquent des paysages. Un beau-livre pour découvrir les différents terroirs de la Chine, de Taïwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs, pour explorer la culture de ces pays et les différents rituels associés au thé et apprendre comment le déguster pour en apprécier tous les arômes. Les auteurs mettent en lumière les vertus de cette boisson riche en antioxydants et autres composés bénéfiques pour la santé grâce aux résultats d'études sérieuses sur la consommation de certains thés en infusion. Pour compléter ce véritable tour du monde du thé, des recettes sont proposées en fin d'ouvrage. Habités d'une véritable passion pour cette plante légendaire, les dégustateurs professionnels de la Maison de thé Camellia Sinensis (Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais et Hugo Americi) parcourent chaque printemps les pays producteurs de thé. L'expertise qu'ils ont acquise au cours des années et les liens qu'ils ont tissés avec les producteurs leur ont permis d'avoir accès à des thés exceptionnels, de qualité supérieure, qui, pour la plupart, n'avaient jamais été expédiés hors de leur province d'origine.
Carte de visite
Date de parution : 08/12/2016.
Editeur : L'homme Eds De.
A propos de
Un guide pour en savoir plus sur l'histoire du cognac, l'appellation, la fabrication, les grandes maisons. Des idées de cocktails sont proposées, ainsi que des recettes de cuisine. Des adresses de coopératives, de caves, de boutiques, de restaurants, complètent l'ouvrage. Un code permet de télécharger gratuitement la version numérique du guide.
Carte de visite
Date de parution : 07/12/2016.
Editeur : Petit futé.
Collection : Petit Fute Thematique.
A propos de
L'univers de Nicolas Bernardé est composé de cakes, madeleines et autres gourmandises aux délicats parfums d'ailleurs, décorés avec poésie et dont les saveurs et le moelleux se conservent si bien qu'on s'en délecte du soir au matin. Voici des gâteaux de voyage à déguster sur les routes du Moyen-Orient (Retour du Qatar) ou de nos belles provinces (Pommes au four et compote de K6 de Dijon), au sommet des montagnes (Financier au miel des Montagnes) ou des volcans (L'Etna chocolat et pistache de Brönte : l'or vert de Sicile). Près de 80 recettes au goût d'évasion !
Carte de visite
Date de parution : 03/10/2016.
Editeur : La Martiniere Eds De.
Collection : Cuisine Gastronomie.
