Caleluna

SAINT FELICIEN DE LAMASTRE

A propos de

• C'est un chèvre de pays au lait cru.
• Fromage à pâte molle, non pressée et à croûte naturelle.

Accord liquide

• Saint-Joseph.

Dans les environs

• Aubenas.
• Montélimar.
• Orange.
• Valence.

SAINT PANCRACE

A propos de

• C'est un fromage de chèvre de pays au lait cru.
• Sa pâte est ferme lisse et fondante au palais.

Accord liquide

• Condrieu.

Dans les environs

• Albertville.
• Bonneval-sur-Arc.
• Chambéry.
• Grenoble.

SANTRANGES

A propos de

• Fromage au lait de chèvre cru. Il a la forme d'une boule aplatie. Sa croûte est naturelle et de couleur jaune.

Matières grasses

• 45%.

Quand le consommer

• Du printemps à l'automne.

Goût

• Relevé.

Texture

• Sèche.

Accord liquide

• Sancerre, Pouilly Fumé.

Dans les environs

• Bourges.
• Chavignol.
• Gien.

SECHON DE CHEVRE DROMOIS

A propos de

• C'est parce qu'il est petit et sec, que ce fromage fermier s'appelle Séchon.
• C'est un crottin de chèvre au lait cru, à la pâte molle non pressée et à la croûte naturelle cendrée.

Accord liquide

• Saint Péray.

Dans les environs

• Carpentras.
• Gap.
• Grenoble.
• Montélimar.
• Valence.

TARENTAIS

A propos de

• Fromage de chèvre originaire de la vallée de la Tarentaise, en Savoie.
• Peut se consommer frais ou au contraire bien affiné.

Accord liquide

• Crépy.

Dans les environs

• Albertville.

TAUPINIERE

A propos de

• Fromage de chèvre fermier au lait cru, originaire des Charentes.
• Sa forme évoque la motte de terre laissée par les taupes.

Accord liquide

• Vins du haut Poitou.

Dans les environs

• Angoulême.
• Cognac.

TOUCY

A propos de

• C'est un fromage de chèvre fermier et artisanal.
• Il est élaboré à partir de lait cru.
• Sa pâte est fine non pressée et non cuite.
• Il est de forme troncônique.
• Il est oiginaire de l'Yonne.

Matières grasses

• 45%.

Quand le consommer

• Du printemps à l'automne.

Goût

• Parfumé.

Texture

• Sèche.

Accord liquide

• Saint Bris.

Dans les environs

• Auxerre.
• Avallon.
• Chablis.
• Noyers-sur-Serein.
• Saint-Florentin.
• Soumaintrain.
• Tonnerre.