Caleluna

FROMAGE DE BREBIS VALLEE D OSSAU

A propos de

• Fromage à pâte mi-dure, non cuite, légèrement pressée aux belles saveurs...

Matières grasses

• 50%.

Quand le consommer

• Du printemps à l'automne.

Accord liquide

• Irouléguy.

Dans les environs

• Pau.

FROMAGE FERMIER AU LAIT DE BREBIS

A propos de

• Fromage de pâte pressée mi-dure, non cuite très doux...

Producteur

• Ferme de Penen, dans le Béarn.

Quand le consommer

• De l'été à l'hiver.

Dans les environs

• Pau.
• Saint-Jean-de-Luz.
• Saint-Jean-Pied-de-Port.

FROMAGE FERMIER AU LAIT DE VACHE

A propos de

• Fromage à pâte pressée mi dure non cuite...

Producteur

• Ferme Penen (64).

Quand le consommer

• Au printemps.

Dans les environs

• Bayonne.
• Pau.
• Saint-Jean-de-Luz.
• Saint-Jean-Pied-de-Port.

FROMAGE D OSSAU LARUNS

A propos de

• Fromage de brebis à pâte pressée mi-dure, non cuite au goût prononcé...

Producteur

• Hameau de Bagès, près de Laruns.

Quand le consommer

• A la fin de l'été.

Accord liquide

• Jurançon sec.

Dans les environs

• Lourdes.
• Pau.
• Tarbes.

LARUNS

A propos de

• Fromage de brebis à pâte pressée non cuite, mi-dure, au goût d'une belle subtilité et d'un bel équilibre.
• Il est produit dans la vallée de Laruns, au sud de Pau.

Quand le consommer

• Toute l'année, à partir d'octobre pour les fromages d'été de montagne.

Accord liquide

• Jurançon sec

Fête

• Foire aux fromages à Larins, le 1er week-end d'octobre.

Dans les environs

• Lourdes.
• Pau.
• Saint-Jean-Pied-de-Port.

MATOCQ

A propos de

• Le fromage de brebis à pâte pressée, non cuite porte le nom de son producteur M.Matocq qui élabore un fromage dense au goût prononcé.
• On peut trouver le Matocq aussi au lait de vache et aussi un fromage aux deux laits mélangés.

Poducteur

• M.Matocq, 64800 Asson.

Matières grasses

• 50%.

Quand le consommer

• De la fin du printemps à l'automne.

Accord liquide

• Jurançon sec.

Dans les environs

• Lourdes.
• Pau.
• Tarbes.

OSSAU FERMIER

A propos de

• L'Ossau fermier est un fromage pur vache à pâte mi-dure, légèrement pressée, avec de belles subtilités en bouche.
• Il est produit dans le Béarn.

Quand le consommer

• Toute l'année.

Accord liquide

• Madiran.

Dans les environs

• Pau.